Vous n'aimez pas les bières sans couleur et sans saveur, que ne différencient que les logos et le conditionnement ? Alors, ce livre est pour vous.
Les bonnes bières, cela existe. Elles s'appellent pilseners, ales, bocks, doppelbocks, bières de froment, stouts. Elles sont anglaises, irlandaises, écossaises, allemandes, belges, françaises, tchèques, scandinaves, japonaises, mexicaines, sud-américaines, australiennes, africaines, nord-américaines ou canadiennes.
C'est à une exploration des meilleures bières du monde que nous invite Christopher Finch, avec la science historique et technique d'un grand spécialiste et, surtout, la sûreté de goût d'un amateur exigeant.
Après cette analyse approfondie de la bière à travers le monde et les âges, l'auteur montre comment les grands brasseurs américains se sont trouvés confrontés à une conaissance de la bière artisanale, à une floraison de "micro brasserie" et de "pubs brasseries", où l'on peut désormais déguster des bières de type anglais, irlandais, bavarois ou belge. Une façon de rendre hommage à la tradition européenne de l'art brassicole.
Ce livre est en outre assorti d'un glossaire détaillé, ainsi que d'une sélection de bonnes adresses tant à Paris qu'à Bruxelles ou à Montréal. Enfin, à travers une sompteuse icônographie - pubs et brasseries, cafés de plein air et fêtes de la bière, mais aussi affiches, étiquettes, canettes, chopes et sous bocks - montre tout ce qui fait le charme et le pitoresque du monde de la bière.