La bière est la boisson fermentée la plus ancienne sur Terre. Son histoire fascinante s'imbrique dans celle de l'humanité et en a suivi les mouvements. Les " améliorations " du Xxe siècle ont conduit au développement d'une bière plutôt fade et sans relief.
L'arrivée des micro-brasseurs en Amérique du Nord ainsi que la relance des brasseries artisanales en Europe suscitent un nouvel intérêt à son égard. Flexible, la bière s'impose comme une boisson pouvant être bue sans prétention pour enjoliver la soif ou accompagner les repas gastronomiques.
Ales, lagers et lambics : la bière est un ouvrage de référence complet sur le sujet : son histoire, sa fabrication, sa classification et surtout sa dégustation.
Fruit d'une dizaine d'années de recherches, des visites de brasseries et de rencontres avec les experts internationaux, cet ouvrage offre une quantité incroyable d'informations utiles et pratiques.