Le champagne est, sans aucun doute, le vin le plus connu à travers le monde et le plus présent dans toutes les fêtes. Mais le monde du champagne a beaucoup évolué ces dernières années : aux grandes marques, désormais prestigieuses, s'ajoutent de nombreux petits producteurs qui élaborent des champagnes de très grande qualité. Au risque de bousculer les idées reçues, James Turnbull propose ici 90 cuvées choisies selon deux critères principaux, la qualité et la régularité, évalués au cours de très nombreuses séances de dégustation.
Pour chaque cuvée sélectionnée, on trouvera dans l'ouvrage :

l'histoire de la marque, du domaine ou des familles propriétaires,

les caractéristiques des vignobles,

les techniques de viticulture et de vinification

de judicieux conseils d'associations gastronomiques,

la reproduction en pleine page et en grandeur nature d'une bouteille magnifiquement photographiée par Daniel Czap.
En fin d'ouvrage, un carnet d'adresses donne les coordonnées de tous les producteurs cités et indique une fourchette de prix pour chaque cuvée sélectionnée.