Elle fut d'abord la pomodoro venue du Pérou, que les Espagnols et les Italiens furent les premiers à utiliser dans leur cuisine.
La tomate, puisqu'il faut l'appeler par son nom d'aujourd'hui, apparaît ici sous toutes ses facettes.
Qu'elle soit "la ronde" bien connue, "la charnue" chouchou des jardiniers ou "l'olivette" trop oubliée, c'est la tomate, toujours renouvelée, que ce carnet gastronomique invite à redécouvrir.