Le rhum agricole est plus qu'un alcool à la mode en France. Il nous vient des Antilles et exprime à lui seul la personnalité de son pays, sa chaleur, sa joie de vivre.
Jeune, il a la transparence de ses eaux tropicales. Vieux il a le teint ambré de ses jolies filles. Un pacte de sueur et de sang a longtemps lié le rhum aux îles. Aujourd'hui il est encore médecine universelle contre tous les maux de la terre, de la simple piqûre de moustique jusqu'au démons de la forêt, mais il reste surtout le meilleur support à la communication. C'est avec lui qu'on accueille les amis et qu'on souhaite la bienvenue aux étrangers : c'est lui qui installe l'ambiance de toutes les fêtes et c'est autour de lui que l'on règle les conflits.
Bonjour le rhum est plus qu'un recueil de cocktails. En choisissant de renvoyer à chaque page le lecteur sur une terrasse de la Caraïbe, ce livre prend le parti de l'anecdocte pour mieux présenter l'âme même de chaque punch, de chaque élixir.